Atelier Tartelettes

En plus d'apprendre à réaliser un foncage de tartelettes aux angles parfaitement droits dans trois formats de tartelettes différents, voici le programme qui vous attends durant cette journée :

 - Chocolat fêve tonka : Pâte sucrée cacao et dorure – Ganache chocolat noir et fève tonka (technique d’infusion) – technique de chablonnage au chocolat

- Pistache d'Iran : Pâte sucrée et dorure – praliné pistache – crème de pistache - ganache montée pistache – technique de l’insert

- Citron meringuées : Pâte sucrée et dorure – confit aux deux citrons (technique de la gélification à la pectine) – crémeux agrumes (découverte du yuzu et du kalmansi) – meringue italienne

Vous repartirez avec 4 tartelettes de chaque sorte soit 12 tartelettes au total, de quoi vous régaler !

Nous ferons une pause à midi :-) n'oubliez pas votre casse-croute !

Si vous souhaitez payer avec un bon à valoir ou un bon cadeau , merci de faire votre demande d'inscription via le formulaire de contact ou par mail (lydie.hussin@gmail.com) ou par téléphone (00352 661 67 32 41).